Weboldalunk használatával jóváhagyod a cookie-k használatát a cookie-kal kapcsolatos irányelv értelmében.

Palotás Pálinka

a napfény, az illat és a zamat csodás elixírje

Az Alföld peremén, Cegléd közelében termett hibátlan, válogatott gyümölcsökből készül nagy szorgalommal és hozzáértéssel a Palotás Pálinka.

A főzés és a palackozás egyaránt kézműves technológiával történik és célunk, hogy ettől ne térjünk el. Ezáltal minden tekintetben egyedi terméket kínáljunk Önnek, mely hűen tükrözi a környék egyedi ízvilágát.

Bátran állítható, hogy a Palotás valamennyi pálinkája

„Hungarikum az Alföld ízeivel”

Gasztro tippek

Olyan ételek receptjeit olvashatják és próbálhatnak ki, melynek kihagyhatatlan eleme a pálinka. Természetesen a most ősszel termő gyümölcsökből és a hozzá illő pálinkák felhasználásával válogattuk receptjeinket.

Szilvapálinkás kacsamell aszalt gyümölcsökkel töltve

Hozzávalók:

2 db egész kacsamell
20 dkg vegyes aszalt gyümölcs
1 evőkanál paradicsompüré
1 csomag vegyes zöldség
5 cl szilvapálinka
só,
bors,
rozmaring,
olaj,
cukor,
burgonyakrokett

Elkészítés:

Az aszalt gyümölcsöket a szilvapálinkával kevert cukros vízben beáztatjuk. A kacsamelleket felszúrjuk, az áztatott gyümölcsökkel megtöltjük, fűszerezzük és a zöldségágyon, sütőben megsütjük. Amikor szép ropogósra sült, kivesszük és a visszamaradt sült zsírt lábasba öntjük. A paradicsompürét megpirítjuk benne, majd kevés liszttel megszórva, vízzel felengedjük. Sóval, borssal ízesítjük, felforraljuk és leszűrjük. Kevés rozmaringot teszünk bele. Burgonyakrokettel tálaljuk.

  

Körtés vaníliás rétes, forró meggyel

Hozzávalók:

1 csomag  réteslap
2 csomag vaníliás pudingpor
40 dkg meggy (akár  konzerv)
4 db körte (akár konzerv)
5 cl körtepálinka
2 db citrom
só,
cukor,
fahéj,
szegfűszeg
2 evőkanál keményítő

Elkészítés:

A pudingot kicsit sűrűbbre főzzük. A körtéket meghámozzuk és kockára vágjuk és annyi cukros, citromos vízben, ami éppen ellepi, puhára pároljuk. Ha kihűlt hozzáadunk 3 cl körtepálinkát. Amikor a puding is kezd kihűlni, hozzákeverjük a leszűrt körtéket és a maradék pálinkát. A réteslapokat kiterítjük, ráhalmozzuk a hideg körtés pudingot, feltekerjük és 260 fokos sütőben 10 perc alatt pirosra sütjük. A meggyet kimagozzuk, és cukros-fahéjjal vízben megfőzzük. Amikor forr az étkezési keményítővel sűrítjük. A kihűlt rétest szeleteljük és a forró meggyöntettel tálaljuk.

  

Csirkecombok körtepálinkás alma körettel
4 csirkecomb
4 evőkanál olaj
5 dkg vaj
8 mogyoróhagyma
8 alma
1 evőkanál porcukor
1 evőkanál körtepálinka
1 kávéskanál őrölt koriander
5 dkg mandulaforgács
őrölt bors, só		 A combokat olajjal bekenjük, sóval, borssal meghintjük, meleg sütőben pirosra sütjük, majd 2 percig grillezzük. Közben a hagymákat a vajban puhára pároljuk. (Akkor jó, ha kissé barna lesz.) A meghámozott, kimagozott almákat egészben a hagymához adjuk. Az egészet a cukorral megszórjuk, és nagylángon forraljuk, közben időnként megforgatjuk. Kissé karamellesre pirítjuk, majd a pálinkával meglocsoljuk, sóval, borssal, korianderrel ízesítjük, és 10 percig pároljuk. Amikor kész, tűzálló tálba öntjük, a mandulaforgáccsal megszórjuk, és 1-2 percig grillezzük, míg a mandula aranyszínűre pirul. A csirkecombok mellé, forrón tálaljuk.  

Füstölt Pisztráng Kökényhabbal Salátaágyon
Hozzávalók 4 főre:
6 evőkanál kökény Palotás Pálinka
Salátakeverék ízlés szerint
5-6 db hónapos retek
2 db keménytojás
1 fej kisebb lilahagyma
0,3 l habtejszín
1 csomag zöldhagyma
0,25 kg füstölt pisztráng filé
4 szelet barna toastkenyér

Elkészítés:
Először állítsuk össze a salátát. Használjunk minél többfélét: madársalátát, jégsalátát, lolo rosso-t, ruccola-t. A megmosott levelekhez keverjük hozzá a karikára vágott retket, a vékony szeletekre vágott lilahagymát és a felcikkezet kemény tojást.
A habhoz verjük fel a tejszínt keményre. Óvatosan keverjük hozzá az apróra vágott zöldhagymát, sót, frissen törött borsot és a kökény pálinkát.
Pirítsuk meg a toaskenyér szeleteket és vágjuk háromszög alakúra. A salátát osszuk el a tányérokon. Tegyük rá a pirítóst. Erre egy kanál segítségével halmozzuk rá a kökényhabot. A saláta tetejére helyezzük rá a füstölt pisztráng szeleteket.